CAVIAR D'AUBERGINES

Couper les aubergines.

Faire revenir dans l'huile d'olive.

Ajouter de l'ail haché.

Poivrer(moi je remplace le poivre par du piment d'Espelette)

Laisser refroidir après cuisson.

Mixer le tout et ajouter peu à peu de l'anchois.(il faut gouter selon vôtre gout)

Mettre au réfrigérateur.

A servir à l'apéritif sur des toasts.